Blog · September 26, 2021

Pi Food – New Cha Chaan Teng Dipimpin oleh Mantan Chef Lei Garden Hong Kong

Anda mungkin pernah mendengar tentang Pi Food, salah satu yang terbaru cha chaanteng (Kafe bergaya Hong Kong) di kota. Saya bertanya-tanya mengapa para pendiri memberi nama restoran dengan desimal tak terbatas Pi. Ternyata, ‘Pi’ dimaksudkan untuk mewakili kemampuan untuk terus berinovasi, sambil tetap setia pada warisan cita rasa Hong Kong yang otentik.

Saat saya melangkah ke restoran berkapasitas 150 tempat duduk yang agak besar, saya sudah bisa merasakan sebagian dari semangat itu di interior restoran yang funky yang menjanjikan sedikit perbedaan dari tradisional, didukung oleh menu Timur-bertemu-Barat yang luas.

Interior bertema kereta api berbasis baja tahan karat Pi Food. Foto © Fen Chia.

Dipimpin oleh mantan sous chef Lei Garden Hong Kong Tsang Tak Ching, getaran kereta baja industri Pi Food dan lampu neon mengubah restoran dengan mudah dari kafe klasik Hong Kong di siang hari menjadi bar Cina modern di malam hari. Dapur menyajikan hidangan favorit standar Hong Kong seperti mie nakal dan teh susu semudah makanan Prancis, seperti yang harus saya ketahui. Bahkan ada area tempat duduk outdoor dan bar, yang menyajikan alkohol setelah jam 6 sore.

Lampu neon menambah getaran grunge industri. Foto © Fen Chia

Saya memulai makan dengan teh susu ala HK (S$3,80 panas, S$4,80 untuk es), yang benar-benar tepat sasaran. Apakah itu sebelumnya ditarik melalui stocking atau tidak, saya bisa merasakan dengan jelas rasa ‘teh susu Hong Kong’ yang khas, membedakannya dengan jelas dari kopitiam Singapura teh si yang biasanya tidak saya sukai. Ini menjanjikan, karena ada yang disebut cha chaan tengs di Singapura yang bahkan tidak bisa mendapatkan ‘tidak tidak‘, atau teh susu, benar. Ternyata, Pi Food menggunakan Black and White Evaporated Filled Milk, yang disukai di Hong Kong cha chaan teng. Selain teh, kopi, dan campuran teh-kopi ala Hong Kong yang dikenal sebagai Yuan Yang, ada juga minuman non-susu seperti teh buah dan bunga (S$6.80).

Teh Susu Gaya HK adalah hit. Foto © facebook.com/pifood.sg

Dua hidangan pertama yang disajikan cukup dilakukan meskipun tidak spektakuler. Nasi Daun Teratai dengan Bebek Panggang (S$16,80) harum dan dagingnya empuk, sedangkan Mie Udang Segar HK (S$10,80) memiliki untaian kuning yang sangat kenyal yang menciptakan gigitan melenting yang menyegarkan di mulut, disertai dengan udang nakal yang renyah . Ini adalah makanan yang menenangkan, tetapi mereka tidak akan menjadi pesanan prioritas saya dari banyak item yang tersedia jika saya berkunjung lagi.

Nasi Daun Teratai dengan Bebek Panggang (S$16,80). Foto © Fen Chia

Mie Wanton Udang Segar HK (S$10,80). Foto © Fen Chia

Babi Asam Manis (S$15,80) yang datang berikutnya sangat lezat. Adonan daging babi gorengnya tetap renyah meski dilumuri saus pedas. Sementara itu, trio iberico pork char siew, bebek panggang, dan ayam Gui Fei kukus yang disertakan dengan Meat Platter (S$16,80+ untuk 2 orang, S$25,80 untuk 3) sangat lezat. Daging babi dikaramelisasi dengan baik dengan jumlah lemak yang cukup. Ayamnya halus dan empuk namun tidak berlemak di bawah kulitnya, yang biasanya menghalangi saya untuk memesan nasi ayam putih. Dagingnya cocok dengan saus cabai dan jahe, dan Anda dapat memesan porsi individual dari setiap daging sebagai alternatif. Tersedia juga Pork Belly Crispy dan Soya Chicken.

Babi asam manis. Foto © Fen Chia

Meat Platter (Pilihan Bebek Panggang, Iberico Pork Char Siew, Ayam Gui Fei Kukus). Foto © Fen Chia

Mie Daging Sapi Goreng (S$13,80) menampilkan irisan daging sapi yang lembut dalam mie beras datar yang beraroma dan memiliki jumlah yang cukup ‘wajan hei‘. Saya hampir malu untuk mengatakannya, tetapi saya sangat senang melihat Pi Fried Drumstick (S$5.80), camilan kantin favorit saya di sekolah dasar. Tidak ada lonceng dan peluit dalam hidangan ini untuk dibicarakan. Ini adalah suguhan renyah dan lezat yang disajikan dengan salad, namun dipenuhi dengan nostalgia murni, memicu kenangan masa kecil yang indah di setiap gigitan. Dan saya bisa membayangkan diri saya mampir saat rehat teh untuk memesan hanya stik drum goreng dan teh susu ini, lagi dan lagi.

Mie Goreng Daging Sapi. Foto © Fen Chia

Bagaimana bisa stik drum goreng membuatku begitu sentimental? Foto © Fen Chia

Kami hanya memiliki satu item Barat untuk dicoba dan di situlah faktor wow malam itu bagi saya. Braised Beef Short Ribs with Wortel Purée (S$26) lembut dan pure butternya, mirip dengan apa yang mungkin Anda dapatkan di bistro Prancis yang terhormat. Eksekusi yang baik menggelitik rasa ingin tahu saya tentang bagaimana barang-barang Barat lainnya seperti Duck Confit dan Perut Babi yang Dimasak Lambat — perhatikan, bahwa bagian Barat juga merupakan tempat harga cenderung melayang lebih tinggi. Barang-barang ini, yang lebih dekat dengan fine dining, adalah bagian dari menu malam. Jika Anda ingin makanan Barat di siang hari, Anda bisa mencoba nasi panggang dan hidangan spageti (S$16,80), yang juga lebih hemat di dompet Anda.

Iga Pendek Daging Sapi Rebus dengan Wortel Halus. Foto © Fen Chia

Roti panggang Pi French (S$5,80) agak dingin dan kering pada saat kami mendapatkannya, dan saya tidak bisa merasakan banyak selai kacang yang seharusnya ada, juga tidak banyak telur. Saya lebih suka mendapatkan stik drum saya atau salah satu sandwich (Daging dan Telur Makan Siang atau Tuna, Jagung dan Telur antara lain).

Pi Toast Perancis. Foto © Fen Chia

Lokasi pusat kota Pi Food di bekas Park Mall, dalam jarak berjalan kaki dari banyak perguruan tinggi akan memastikan bahwa itu mendapat aliran siswa yang stabil. Menunya yang beragam juga menarik banyak selera. Namun, di tengah formula kemenangan ini, ada pertanyaan mencolok — apa itu? cha chaanteng tanpa Bolo Bao? ‘Polo Bun’ seperti nanas yang mutlak harus dimiliki, kadang-kadang dengan sepotong mentega, yang suka saya cuci dengan teh susu di Hong Kong. Tidak ada tanda-tanda itu di menu Pi Food, dan itu mungkin masih ada celah yang harus diisi.

Makanan Pi
9 Jalan Penang
#01-18 Pusat Bisnis UBS Singapura
Singapura 238459

Jam buka: 11 pagi hingga 10 malam setiap hari